Les mesures de texture sont surtout utilisées pour déterminer de manière objective les caractéristiques mécaniques des produits de consommation. La technique est essentiellement utilisée pour les pâtes et les matériaux plus rigides.

 

Quelques exemples d’application :

 

• Aspect cassant des gâteaux et des chips
• Maturité des fruits et du fromage
• Rigidité des spaghettis
• Fraîcheur du poisson et de la viande
• Résistance du rouge à lèvres
• Rigidité des comprimés
• Fluidité des sauces

 

 

Analyseur de texture LFRA : test de compression pour un contrôle qualité rapide.

La norme LFRA est la norme de l’industrie en matière de mesure de la force gélatineuse conformément à la méthode Bloom de la norme AOAC.

Cet appareil a récemment été mis à jour, les domaines d’application sont désormais beaucoup plus nombreux. Une plus large gamme d’accessoires et de sondes de test peut être utilisée.

 

Les possibilités du LFRA peuvent être encore optimisées avec l’utilisation du programme TEXTURE PRO LITE SOFTWARE. Il inclut des options simples, commandées par des menus, qui permettent de configurer rapidement les paramètres de mesure. L’utilisateur peut générer, d’une pression sur une touche, un rapport complet au sujet de la mesure effectuée, il a également la possibilité de comparer les courbes d’un schéma et de calculer automatiquement des paramètres caractéristiques.

 

 

Caractéristiques :

 

• Quatre plages de mesure différentes : 100 g, 1 000 g, 1 500 g et 4 500 g avec une précision de 0,5 % par rapport à l’échelle complète.
• Vitesse de test comprise entre 0,1 et 10 mm/seconde
• Plage de mesure dynamique de 75 mm avec une résolution de 0,1 mm.
• Une suite très complète de sondes et d’accessoires est disponible. Des sondes spécifiques peuvent également être fabriquées.
• L’utilisateur peut accéder à une large bibliothèque de messages d’application.
• Conforme aux monographies GME et GMIA pour le test gélatineux Bloom (AOAC et BS 757:1975 ou NEN 3802:1969 [nombre Bloom]).

 

Applications :

• Denrées alimentaires
• Savon
• Graisse
• Bougies
• Asphalte
• Gels et gélatine
• Caoutchouc
• Lessive
• Éponges
• Peinture et colle

Les paramètres à mesurer incluent notamment :

 

Point de fluidité, élasticité, rigidité, aspect collant, propriétés de rupture, force du gel, maturité, tension de rupture, consistance, détente, solidité.

 

L’appareil QTS-25 permet de procéder à des tests de la compression et de la force d’étirage pour une analyse complète du comportement mécanique des matériaux.

 

L’appareil QTS-25 est un modèle de table résistant qui fournit des résultats d’une grande précision même dans des conditions extrêmes (espace de production, par exemple). L’instrument peut être utilisé de manière autonome, avec le contrôleur fourni, ou être commandé par un ordinateur PC et le logiciel Texture Pro en option.

 

 

Caractéristiques

 

• Conception robuste
• Indicateur de force de compression permutable de 5 ou 25 kg
• Distance de mesure de 100 à 520 mm, ce qui permet de tester des échantillons de quasiment toutes les tailles.
• D’autres sondes et accessoires disponibles pour les mesures de la compression et de la force d’étirage.
• Possibilités de fixation pratiques.
• Contrôleur pour la commande autonome
• Interface analogique et RS-232

Applications :

 

• Cosmétiques
• Gels
• Produits de graissage
• Argile
• Aliments
• Produits pharmaceutiques
• Polymères
• Mousses
• Émulsions

 

Les paramètres à mesurer incluent notamment :

 

• Élasticité
• Aspect collant
• Rétablissement
• Propriétés de rupture
• Rigidité
• Forces de cohésion
• Détente

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